Grătare pe cărbuni

Grătarul cu plită nu este o variantă a grătarului clasic, ci un alt fel de a găti. Pe grilajul obișnuit, carnea stă peste jar și grăsimea cade în foc; pe plită, stă pe o suprafață continuă de oțel încins, care preia căldura de la jarul de dedesubt și o redă uniform. Rezultatul: nu ai flacără care arde exteriorul, nu pierzi bucățile mici printre bare, iar în jurul focului central se poate așeza lume — plita devine și masă.

Ce găsești în categoria Grătare pe cărbuni

Aproape 30 de modele, aproape toate construite după același principiu — cuvă centrală pentru jar și plită inelară în jurul ei — dar diferite la trei capitole: grosimea plitei, diametrul și materialul marginii.

• Plită de 6 mm — varianta de intrare: Ø700 mm rotundă sau 700 × 700 mm pătrată, de la aproximativ 1.800–1.900 de lei; cu margini de stejar de 20 mm, în jur de 2.300.
• Plită de 8 mm — mijlocul gamei. Variante simple de la circa 1.300 de lei, cu margini de stejar de la 2.000, cu nuc de la 2.250, cu suport pentru lemne de la 2.700.
• Plită de 10 mm — cea mai grea. Variante de la circa 1.305 de lei, cu margini de stejar sau nuc între 2.200 și 2.450, iar cu suport pentru lemne între 2.655 și 4.099.
• Diametru mare — modelul cu plită rotundă de 10 mm, Ø1.000 mm și margini de stejar de 40 mm, în jur de 7.500 de lei.
• Variante „jumătate grill” — stejar Ø700 mm, cu plită de 8 sau 10 mm și o porțiune de grilaj, între 1.980 și 2.205 de lei. Rezolvă exact situația în care vrei și legume pe plită, și frigărui pe bare.
• Bizon Smoker Ø800 mm — cu plită și rafturi, în jur de 10.500 de lei, piesa cea mai serioasă a categoriei.
• Seturi grătar și dulap pentru exterior — stejar la circa 5.999 de lei, nuc la circa 6.499, pentru cine vrea și suprafață de lucru lângă foc.

Grosimea plitei: de ce contează mai mult decât orice

Oțelul de 6 mm se încinge repede și se răcește la fel de repede: pui carne rece pe el și temperatura cade imediat, iar în loc să prindă crustă, aceasta începe să fiarbă în propriul suc. La 10 mm, masa de metal este cu două treimi mai mare, deci acumulează mult mai multă căldură și o cedează constant. Practic:

• 6 mm — pentru mese mici, două-trei persoane, gătit rapid. Se încinge cel mai repede și consumă cel mai puțin lemn.
• 8 mm — compromisul bun: suficientă inerție termică pentru o masă de familie, fără să aștepți jumătate de oră până se încinge.
• 10 mm — pentru cine gătește des și pentru multă lume. Ține temperatura chiar și când pui pe ea trei kilograme de carne rece dintr-odată.

Cum alegi diametrul și marginea

• Ø700 mm este măsura obișnuită: inelul de gătit are lățime utilă pentru patru-șase porții odată. Ø1.000 mm este pentru curți în care se gătește pentru grupuri mari, iar diferența de preț o reflectă.
• Stejar sau nuc. Stejarul este dens, cu fibra vizibilă, și se închide în timp spre o nuanță caldă de miere. Nucul are contrast puternic, de la maro-deschis la ciocolatiu, în aceeași scândură — de aceea costă cu câteva sute de lei mai mult la același model.
• Marginea de lemn nu este doar decor. Este singura parte a grătarului pe care poți pune mâna și un platou cât plita este încinsă.
• Cant natural, la modelele care îl menționează, înseamnă că marginea scândurii păstrează linia neregulată a lemnului. Fiecare piesă arată puțin diferit.
• Suportul pentru lemne, la modelele care îl au, ține rezerva sub grătar, uscată și la îndemână. Merită diferența dacă gătești iarna.

Cum se întreține plita

O plită de oțel carbon se comportă ca o tigaie de fontă: se sezonează. După fiecare folosire, cât este încă caldă, se răzuiește și se unge într-un strat subțire de ulei, care se polimerizează și formează pelicula neagră care o protejează de rugină și o face antiaderentă. Nu se spală cu detergent, pentru că detergentul desface exact stratul acela. Lemnul de pe margini se tratează periodic cu ulei pentru exterior, iar iarna grătarul se acoperă — în categoria Huse pentru grătar există o husă impermeabilă, rezistentă la UV.

Prețuri, livrare și retur

Prețurile se așază între aproximativ 1.300 de lei pentru un grătar simplu cu plită și 10.500 pentru smoker, cu cele mai multe modele în jurul a 2.700. Diferențele vin, în ordine, din grosimea plitei, din diametru, din esența lemnului și din prezența suportului pentru lemne. Fiind piese grele de oțel, costul transportului și termenul de livrare se comunică la confirmarea comenzii, când te sunăm. Ai 14 zile pentru retur, conform dreptului legal de retragere, iar grătarele se pot vedea în showroomul din Calea Unirii 36, Suceava.

Ce se mai potrivește

Vezi toate grătarele, grătarele portabile, accesoriile pentru grătar — ceaune și suporturi —, mobilierul de grădină sau pergolele.

Întrebări frecvente

Ce grosime de plită să aleg?

8 mm pentru o familie, 10 mm dacă gătești des și pentru mulți, 6 mm pentru mese mici și gătit rapid. Cu cât plita e mai groasă, cu atât ține temperatura mai bine când pui carne rece pe ea.

Cât se încinge un grătar cu plită?

Depinde de grosime: o plită de 6 mm este gata în câteva minute, una de 10 mm cere sensibil mai mult. În schimb, cea groasă rămâne fierbinte mult după ce focul scade.

Ce înseamnă „jumătate grill”?

O parte din suprafață este plită continuă, iar cealaltă are grilaj cu bare. Poți face simultan legume și carne pe plită și frigărui pe grătarul clasic.

Stejar sau nuc pentru margini?

Stejarul este dens, uniform și se închide cald în timp. Nucul are desen contrastant și este mai spectaculos, de unde și diferența de preț de câteva sute de lei la același model.

Plita ruginește?

Numai dacă o speli cu detergent și o lași udă. Tratată ca o tigaie de fontă — răzuită la cald și unsă subțire cu ulei — își formează o peliculă protectoare și rezistă ani.

Ce este suportul pentru lemne?

Un compartiment sub plită, în care se ține rezerva de lemn uscată și la îndemână. Modelele care îl includ costă cu câteva sute de lei mai mult.

Ce diametru îmi trebuie?

Ø700 mm acoperă o masă de familie, cu patru-șase porții deodată. Ø1.000 mm are sens dacă gătești frecvent pentru grupuri mari.