Tocătoare și funduri de lemn

Blatul pe care tai este obiectul din bucătărie care primește cele mai multe lovituri de cuțit. Un fund de plastic folosit intens se brăzdează, iar în tăieturi rămân resturi care nu mai ies la spălat. Unul din lemn masiv se comportă altfel: lama intră în fibră și iese fără să se tocească, iar fibra se închide la loc. O planșetă groasă stă pe blat fără să alunece, amortizează zgomotul tocatului și arată destul de bine cât să rămână la vedere sau să ajungă pe masă ca platou.

Ce găsești în categoria Tocătoare și funduri de lemn

Peste 30 de piese lucrate manual în Bucovina. Fiecare are în titlu un număr și o literă de mărime:

• S — 48 × 30, 52 × 24, 52 × 36 și 75 × 27 cm.
• M — 66 × 26 și 82 × 26 cm.
• L — 58 × 36, 67 × 43, 68 × 30, 70 × 28, 70 × 35, 75 × 43, 83 × 32, 87 × 30 și 100 × 31 cm, mărimea cea mai bine reprezentată.
• XL — 80 × 31, 80 × 48, 80 × 51, 83 × 48, 88 × 32, 90 × 36, 94 × 27, 95 × 33, 105 × 28, 107 × 39 și 119 × 24 cm, piesa cea mai lungă din gamă.
• Piese aparte — tocătorul din nuc „Tombolă”, două tocătoare cu rășină epoxidică neagră, unul mic și unul mare, din stejar, un tocător din lemn masiv fără format declarat și platoul pentru pahare și shoturi, de 97 × 15 cm.

Nucul și stejarul

Aproape toate piesele sunt din nuc, esența cu cea mai spectaculoasă paletă: de la maro-deschis, aproape blond, până la ciocolatiu închis, adesea în aceeași scândură, cu vene contrastante. Este dens și stabil, dar puțin mai moale decât stejarul, deci mai plăcut la atingere și mai blând cu tăișul. Sub soare direct se deschide ușor la culoare. Stejarul, din care este făcut tocătorul mare cu rășină, este dens, greu, cu fibra vizibilă, cu o culoare care pornește de la bej-auriu și se închide în timp.

Lemn și rășină epoxidică

Rășina de la cele două tocătoare negre nu este doar decor. Ea umple golurile naturale ale lemnului — crăpături, zone de scoarță, noduri desprinse — și oprește fisura să evolueze, așa că o piesă turnată corect este mai stabilă decât aceeași bucată de lemn lăsată așa cum a ieșit din trunchi. În schimb, rășina este mai sensibilă decât lemnul la căldură și la zgâriere: nu se pun vase fierbinți direct pe ea, iar curățarea se face cu o lavetă moale și apă cu puțin detergent, fără praf abraziv și fără solvenți.

Cum alegi mărimea

• Formatul mic stă pe blat tot timpul și nu trebuie scos din dulap: o lămâie, un usturoi, câteva felii de brânză, ierburile de pus peste farfurie. Nu este formatul pe care tranșezi o pasăre întreagă.
• Formatul mediu, în jur de 70 × 35 cm, este cel mai folosit într-o bucătărie de familie: încap ceapa tocată și morcovii feliați fără să amesteci grămezile, iar piesa tot intră în chiuvetă la spălat.
• Formatul mare primește tranșatul, pâinea și mai multe ingrediente în paralel; greutatea proprie îl ține pe loc când apeși.
• Piesele lungi și înguste, ca 119 × 24 sau 105 × 28 cm, se folosesc des și ca platou pentru mezeluri, brânzeturi și aperitive.
• Măsoară blatul înainte. O piesă de peste un metru are sens pe o insulă; pe un blat mic ocupă tot spațiul de lucru.
• Ia două funduri. Unul pentru carne crudă, altul pentru legume și pâine.

Fiecare piesă este unică

Fiind lucrate manual, din scândură naturală, nu există două piese identice, nici măcar în aceeași mărime. Nodurile, variațiile de culoare și desenul fibrei diferă de la bucată la bucată; fotografia arată modelul și mărimea, iar codul din titlu identifică piesa. Este o consecință a materialului, nu un defect.

Cum se întreține un fund de lemn

• Nu intră în mașina de spălat vase și nu se lasă la înmuiat. Apa fierbinte și detergentul agresiv usucă lemnul și îl fac să crape.
• Se spală repede cu apă caldă și puțin detergent, se clătește, se șterge imediat și se lasă în picioare, pe cant, ca să se usuce pe ambele fețe.
• La câteva săptămâni se unge cu ulei mineral alimentar sau cu un ulei special pentru lemn de bucătărie. Uleiul intră în fibră și oprește apa să pătrundă.
• Fără ulei de floarea-soarelui sau de măsline, care râncezesc în fibră și lasă miros.

Prețuri, livrare și retur

Formatele S costă în jur de 150 de lei, M în jur de 200, L între 250 și 300, iar XL între 300 și 350 de lei; tocătoarele cu rășină sunt în jur de 350 de lei, iar platoul în jur de 250. Plata, costul transportului și termenul de livrare se comunică la confirmarea comenzii, când te sunăm; fiind piese unice, disponibilitatea unei bucăți anume se confirmă tot atunci sau la 0731 433 433. Ai 14 zile pentru retur, conform dreptului legal de retragere, iar piesele se pot vedea în showroomul din Calea Unirii 36, Suceava.

Ce se mai potrivește

Vezi cuțitele de bucătărie, cuțitele și accesoriile de tăiat, platourile de servire, suporturile pentru sticle de vin sau mobilierul de bucătărie.

Întrebări frecvente

Din ce lemn sunt fundurile de tocat?

Din lemn masiv, aproape toate din nuc. Tocătorul mare cu rășină epoxidică este din stejar.

Ce mărime aleg pentru lucrul zilnic?

Un format mediu, în jur de 70 × 35 cm, care încape pe blat și în chiuvetă.

Se poate spăla în mașina de vase?

Nu. Se spală de mână, cu apă caldă, se șterge imediat și se lasă să se usuce pe cant.

Cu ce se unge?

Cu ulei mineral alimentar sau cu un ulei special pentru lemn de bucătărie. Uleiurile vegetale obișnuite râncezesc.

De ce nu sunt două piese identice?

Pentru că sunt lucrate manual din scândură naturală. Fibra, nodurile și culoarea diferă de la bucată la bucată.

Ce rol are rășina epoxidică?

Umple golurile naturale ale lemnului și oprește fisurile. Este mai sensibilă la căldură, deci nu se pun vase fierbinți pe ea.

Se pot folosi ca platou de servire?

Da, mai ales piesele lungi și înguste, potrivite pentru mezeluri, brânzeturi și aperitive.